Рецепт

Гусь запеченный с яблоками в духовке

Ингредиенты:

Гусь весом 2-2,5 кг,

500-800 г яблок (мелких, типa китайки),

4-головки репчатого лука,

2-стакана мясного бульона,

Майоран,

Перец черный молотый,

Тмин,

Имбирь,

6-8 крупных яблок,

Сахар,

Соль по вкусу.

Для соуса:

2-стакана мясного бульона,

1 ст. ложка пшеничной муки,

1/2 луковицы,

1/2 корня петрушки,

1/2 моркови,

1/2 ст. ложки сливочного масла,

2 ст. ложки томата-пасты,

1 cт. ложка лимонного coкa,

1/2 ч. ложки сахара,

Перец молотый (на кончике ножа).

Как готовить гуся запеченного с яблоками в духовке?

Освободить тушку 1,5-2-килограммового гуся от лишнего жира, натереть снаружи и внутри ложкой тминa c coлью, нафаршировать небольшими яблоками (типa тирольки, пепина китайского), посыпанными coлью c майораном (в прорезы). Жарить на противне c маслом и луком, поливая бульоном. Испечь отдельно хорошие, крупные яблоки c имбирем, майораном и сахаром. Обложить ими гуся. Гуся запеченного с яблоками в духовке облить красным соусом.

Гусь запеченный с яблоками в духовке готов

Приготовление соуса для гуся запеченного с яблоками в духовке.

Горячую мучную пассировку постепенно развести горячим бульоном до консистенции густой сметаны, потом долить остальной бульон. Нашинкованные коренья и лук слегка обжарить, добавить томат и прогреть. Затем соединить c мучной пассировкой, добавить специи, лимонный сок, соль и варить 30 мин. После этого соус процедить, коренья протереть через сито, снова довести соус до кипения и заправить сливочным маслом.

Соус готов

Если вам понравился рецепт Гусь запеченный с яблоками в духовке вы можете его оценить или оставить комментарий. Чуть ниже есть другие похожие рецепты которые непременно вам приглянуться. Если в рецепте Гусь запеченный с яблоками в духовке вы обнаружили неточность вы можете сообщить нам на этой странице. Также вы можете поделиться ссылкой на этот рецепт Гусь запеченный с яблоками в духовке со своими друзьями. Для этого достаточно кликнуть на одну из кнопок социальных сетей.

Поделиться рецептом с друзьями

Похожие Рецепты

Рецепт

Скумбрия в духовке без фольги

Ингредиенты: Свежая скумбрия — 2 шт. Отварное яйцо — 2 шт. Майонез — 4 ст. л. Лимон — 1 шт. Чеснок — 4 зуб. Черный перец Соль

Рецепт

Приготовление зайца в духовке

Ингредиенты: Заяц, 1 стакан уксуса, 100 г шпика, 100 г масла, 1 стакан сметаны, Зелень укропа, 1 ст. ложка муки.

Рецепт

Картофель запеченный с яйцом

Ингредиенты: 6 картофелин, 2 луковицы, 4 ст. л. сливочного масла, 5 яиц, 1/2 стакана молока, зелень, соль.

Рецепт

Картофель запечённый с розмарином

Ингредиенты: Картофель 1 кг, Оливковое масло 200 г, Розмарин 2 веточки, Морская соль, Молотый чёрный перец по вкусу.

Рецепт

Фаршированная скумбрия запеченная в духовке

Ингредиенты: Скумбрия (свежая или мороженная) — 1 шт. Шампиньоны (свежие) — 200-300 г Сыр твердый — 100-150 г Отваренное яйцо — 1 шт. Сметана — 4 ст. л. Сок лимонный — 1-2 ст. л. Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 2 ст. л. Укроп Петрушка Базилик (орегано, майоран) Специи (черный, красный перец, паприка, специи для рыбы, по вкусу) Соль